Яичные маффины с семгой и томатами

Разогреваем духовку до 160ºС. Черри разрезаем пополам, сёмгу нарезаем мелким кубиком. Обжариваем на сковороде на растительном масле в течение 1 минуты. Добавляем измельченную зелень и обжариваем ещё 2-3 минуты.

Яйца взбиваем с молоком, солим и перчим.

Формочки для маффинов смазываем маслом, выкладываем по 1,5-2 чайные ложки начинки, сверху заливаем яичной смесью примерно на 3/5 формы.

Выпекаем в течение 25 минут. Вынимаем из духовки и сразу подаём на стол (можно хранить в пластиковом контейнере в холодильнике в течение трех дней).