Кальмары фаршированные

В первую очередь ставим варить гречку,как на обычный гарнир.

Гречка вариться,а я в это время нарезаю лук, отправляю на сковороду,жарю до прозрачности.

Нарезаю шампиньоны и добавляю к луку и жарю пару минут.

Соединяю гречу,лук и грибы.Можно обжарить, можно просто перемешать. Наша начинка готова.

Подошла очередь кальмаров. Я их заливаю крутым кипятком (шкурка начинает сворачивается на ваших глазах),а затем хорошо промыть. Вынуть все внутренности, хребетик и промыть ещё раз.Вот и кальмары готовы.

Собираем наше блюдо.Тушки кальмаров наполняю начинкой. Плотно укладываю в форму или противень. Пустоты я заложила оставшейся начинкой.

Кальмары сами то себе суховаты и поэтому я готовлю заливку. Начинка у меня с грибами и заливку сделаю со вкусом грибов. Развожу грибной бульонный кубик,смешиваю со сметаной или сливками и этим заливаю. Консистенцию смотрите по вкусу.

Накрываю фольгой и отправляю в духовку, разогретую до 200 гр,на 10 -15 минут. Затем выключаю духовку,а кальмары оставляю в горячей духовке ещё на 15 минут.

По желанию, можно посыпать тертым сыром,тогда фольгу уберите,и запекайте ещё 10 минут. Но для меня они получаются сухими, лучше в заливке.

Приятного аппетита 👩🏻‍🍳😋