Восточная кухня Плов

Фруктовый плов с нутом "по-узбекски"

Name: Фруктовый плов с нутом "по-узбекски"
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 10 порций
Ingredients: не круглого риса (у нас здесь узбекский плов); сухого нута; средний репчатый лук; средняя морковь; чеснок половина небольшой головки (не очищать!!); чернослив без косточек; курага; специи для плова или хотя бы зира и барбарис; Соль; Подсолнечное масло - для жарки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Шеф Ленивка

Мы любим блюда с рисом. Часто эспериментируем. Данный плов наш полюбившийся эксперимент...

1 ч 30 мин

10 порций

Ингредиенты

не круглого риса (у нас здесь узбекский плов) 250-300 гр
сухого нута 150 гр
средний репчатый лук 1 шт
средняя морковь 1 шт
чеснок половина небольшой головки (не очищать!!)
чернослив без косточек 4-5 шт
курага 4-5 шт
специи для плова или хотя бы зира и барбарис щепотка
Соль по вкусу
Подсолнечное масло - для жарки 2 ст. ложки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Нут промыть и замочить с вечера до утра. Утром слить воду и еще раз промыть.

Рис промыть. Почистить лук и морковь. Лук порезать полукольцами, морковь средней соломкой. В широкой и глубокой сковороде, желательно антипригарной, на большом огне, обжарить лук и морковь. Когда зарумянятся добавляем сырой нут и немного обжариваем все вместе. Режем на 4-6 частей чернослив и курагу, добавляем в сковороду и мин 2 обжариваем.

Высыпаем сверху рис, распределяем ложкой по всей поверхности. Покрыто должно быть всё. Тихонько добавляем сырую воду. Солим. Вода должна покрыть рис, немного. Как в бассейне он в ней плавать не должен. Огонь пока не убавляем, он большой Закрываем крышкой и ждем выпаривания воды. Не перемешиваем! Когда вода исчезнет с поверхности, убавляем огонь и даем плову потомиться под крышкой мин.10. Слегка перемешиваем и собираем горкой к середине. 3 мин томим под крышкой.

А дальше едим, едим, едим)).

...