Пончики на сгущенке

К яйцам добавляем соль, взбиваем. Добавляем сгущенное молоко, хорошо перемешиваем. В 300 граммов муки, всыпаем разрыхлитель. Тщательно смешиваем его с мукой, просеиваем в подготовленную массу.

Замешиваем тесто. Перекладываем липкое тесто на присыпанный мукой стол. Вымешиваем тесто на столе, по необходимости подсыпая муку. Тесто должно получится довольно крутое и не липнущее к рукам.

Тесто округляем, накрываем чем-нибудь или заворачиваем в пищевую пленку. Оставляем на 10 минут в покое.

Отдохнувшее тесто делим на 4 части. Три убираем под пленку, а из одной формируем тонкий жгут, шириной в палец. Мукой больше не пользуемся, чтобы она не горела в масле. Жгут делим на небольшие кусочки, из каждого кусочка скатываем шарик.

Когда из половины теста накатали шарики, в глубокой толстостенной посуде можно разогревать масло. Пока масло разогреется, успеваем накатать остальные шарики. Шарики накрываем пищевой пленкой, чтобы не заветривались.

В хорошо разогретое масло кладем шарики из теста. Много не накладываем, они увеличатся в объеме. Масла должно бы столько, чтобы пончики плавали в нем и обжаривались со всех сторон.

Шумовкой помешиваем пончики в масле, так они равномерно зарумянятся со всех сторон. Масло не должно сильно гореть, чтобы пончики успели пропечься внутри.

Готовые пончики выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. По желанию можно припорошить горячие пончики сахарной пудрой и с удовольствием пить чай.