Пита из цельнозерновой пшеничной муки

В теплую воду добавляем сухие дрожжи, соль, сахар, оливковое масло и муку (2 вида). Муку добавляем постепенно. Замешиваем тесто. Должно получиться гладкое, мягкое эластичное тесто, которое к рукам не липнет. Нам из него скоро лепешки раскатывать. Скатываем тесто в шар и оставляем в теплом месте для поднятия на 1,5-2 часа. Я использую выключенную духовку, разогретую до 40-50 градусов.

Через 2 часа тесто делим на 8-9 равных частей. Из каждой части формируем шарики и оставляем их под полотенцем на 15 минут.

Через 15 минут раскатываем каждый шар в лепешку толщиной 0,5-0,7 см. Перекладываем на присыпанный мукой противень. Накрываем полотенцем и оставляем на 20-30 минут.

Разогреваем духовку до 240-250 градусов. Я буду использовать режим «Пицца» (нижний нагрев + горячий воздух) и выпекать при температуре 230 градусов. Ставим противень в разогретую духовку и выпекаем около 5 минут. Питы должны надуться и слегка подрумяниться. Готовые питы перекладываем в емкость с крышкой, чтобы они не сохли.

Остывшие питы аккуратно разрезаем, внутрь кладем любимые начинки, или делаем бургеры. Приятного аппетита и успехов в кулинарии!!!