Фаршированные блинчики

🥞Блины: Для начала подогреваем молоко до теплого состояния. Затем в молоко вливаем воду и разбиваем яйца. Добавляем сахар, соль и соду. Перемешиваем. Всыпаем муку частями и начинаем замешивать тесто, избавляясь от мучных комочков (муку кладите так, чтобы тесто было чуть жиже сметаны).

Начинаем жарить блины только на хорошо разогретой и прогретой сковороде. Перед жаркой каждого блина я смазываю ее небольшим количеством растительного масла. Благодаря этому, блины будут не только без проблем переворачиваться и сниматься со сковороды, но и приобретут дополнительную пористость, дырчатость и красивый рисунок. Жарим блины на среднем или чуть выше среднего до красивого румяного цвета с обеих сторон.

✅ Начинка: Ставим варить яйца. Остудить. Очистить от скорлупы. Зелёный лук нарезать не крупно. На сковороде растопить сливочное масло и к нему добавить лук и немного потушить 2-3 минуты (зелёный лук должен ужариться).

Выключить огонь и к луку натираем на мелкой тёрке яйца. Посолить и поперчить по вкусу. Перемешать. По 1-2 ст.лож. в блинчик кладем начинку и заворачиваем. Блинчики готовы, приятного аппетита!!!