Пасхальные цыплята

Смешать муку с солью, белки взбить в пышную пену, добавить в муку вместе со сметаной, влить воду, хорошо вымесить, завернуть в плёнку и положить в холодильник на 1 час.

Цыплят вымыть, обсушить,разрезать каждого вдоль пополам, аккуратно вынуть грудную кость, из бедрышек и плеч удалить косточки, крылышки оставить, натереть солью.

В сковороде разогреть растительное масло, обжарить цыплят по 5 минут с каждой стороны, переложить на блюдо.

Очищенный репчатый лук, нарезать тонкими кольцами, зелёный лук и укроп измельчить. В сковороде где жарились цыплята, обжарить лук, добавить зелень, поперчить и посолить по вкусу.

Тесто разделить пополам, раскатать каждую часть в тонкий пласт, выложить половину луковой смеси, сверху уложить цыплёнка, поперчить.

Накрыть свободными краями теста, плотно прижимая к тушке, лишнее тесто срезать, обмазать взбитым яйцом. Уложить «запеленутых» цыплят на смазанный маслом или накрытый термолистом противень, накрыть цыплят фольгой и запекать в духовке разогретой до 200’С 1 час. Затем фольгу снять готовить до румяной корочки, примерно 10-15 минут.

Подать разрезав на половинки с салатом из свежих овощей.

Приятного аппетита 😋