Вкусные пасхальные куличи

Молоко отправить в ёмкость, поставить на огонь. Довести до кипения, но не кипятить. Дать остыть. На таком молоке тесто получается шикарное. Это не обязательно. Изюм помыть, выложить на полотенце, просушить. Можно сверху накрыть полотенцем и слегка прижать, чтобы вода впиталась. Если у вас изюм твёрдый, то замочить его на 2 минуты в кипятке.

В ёмкость отправить теплое молоко, дрожжи, сахар, перемешать, чтобы дрожжи растворились.

Добавить просеянную муку, перемешать, накрыть, оставить для подъёма примерно на 25-30 минут.

Опара готова. В отдельную ёмкость отправить яйцо, сахар, ванилин, взбить миксером 5 минут.

Во взбитую массу отправить подошедшую опару.

Хорошо перемешать ложкой.

Добавить теплое растопленное сливочное масло, теплое молоко, соль, коньяк по желанию, перемешать.

Добавить часть просеянной муки, перемешать. Примерно половину от общей массы.

Добавить помытый и сухой изюм. Хорошо перемешать.

Добавить просеянную муку, замесить тесто. Сначала ложкой мешать, затем руками.

Можно Выложить на стол и вымесить тесто руками 5-7 минут. Тесто липнет к рукам. Руки смазать растительным маслом, обмять тесто. Можно регулировать количество муки и делать тесто более жидким или погуще.

Отправить в ёмкость, накрыть, оставить для подъёма примерно на 1-2 часа. Время зависит от температуры в комнате.

Тесто поднялось, обмять, накрыть, дать ещё один подъём. Примерно 1-2 часа.

Тесто поднялось, выложить на стол, разделить на нужное количество частей. У меня вышло 4 части по 230 гр и 7 частей по 80 гр.

Сформировать шарики, выложить в формы. Оставить для расстойки примерно на 30-40 минут.

За это время тесто поднялось. Отправить выпекать в заранее разогретой духовке до 180 гр. Время выпекания у меня 25 минут. Время выпекания зависит от формы кулича.

Куличи готовы. Дать полностью остыть и можно покрывать глазурью.

Вот такая вкуснятина получается. У меня глазурь желатиновая. При разрезе не крошится.