Куличи на дрожжах без опары

В чашу для миксера положить дрожжи, добавить сахар, ванилин, яйца, сливочное масло, влить тёплое молоко, насыпать просеянную муку. Замесить тесто миксером, можно вымесить и руками, но миксером будет проще и легче. Когда тесто начинает наматываться на венчик и слегка отходить от стенок чаши (минут через 10-15), оно готово.

Глубокую миску смазать растительным маслом и положить в неё тесто. Накрыть полотенцем или пищевой плёнкой. Если накрываете плёнкой, то нужно сделать несколько дырочек, чтобы выходил воздух. Поставить в тёплое место на 2 часа, тесто должно увеличиться в 2 раза.

С теста снять плёнку, добавить цукаты, предварительно перемешанные с 1 столовой ложкой муки и вмешать их в тесто.

Тесто разделить на части, исходя из Ваших форм, сформировать в шар и выложить в форму. Накрыть формы полотенцем и оставить в тёплом месте на 1 час.

Выпекать куличи в хорошо разогретой до 180° духовке 30-50 минут (в зависимости от размера форм). Готовность необходимо проверить деревянной палочкой, она должна быть полностью сухой. Дать куличам полностью остыть и украсить глазурью.

Готовим глазурь. Выжать сок из апельсина, процедить от косточек и мякоти. Добавить сахарную пудру до нужной консистенции и лимонную кислоту. Тщательно перемешать миксером или венчиком, чтобы не было комочков. Если глазурь получилась недостаточно густая, подсушить её в микроволновой печи или духовке.

Покрыть кулич глазурью. Приятного аппетита!