Выпечка Хачапури

Мегрельские Хачапури

Name: Мегрельские Хачапури
Yield: 2 хачапури
Ingredients: Для теста:; Мука; Вода; Молоко; Дрожжи прессованные (сухие 7 г); ч л Соль; Масло сливочное; ч л Сахар; Яйцо; ст л Растительное масло; Дополнительно желток + 1 ст л молока для смазки; Начинка:; Сыр Сулугуни (можно больше)

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Ирина Бозина(Кочемазова)

Я добавила зелень

Добавить
фотоотзыв

Автор Janeta Makhova

Это грузинский пирог с двойной начинкой. Сыр внутри самой лепёшки и сверху. Это...

30-40 Минут

2 хачапури

Ингредиенты

Для теста:

Мука 400-450 г

Вода 150 мл

Молоко 100 мл

Дрожжи прессованные (сухие 7 г) 20 г

ч л Соль 1

Масло сливочное 30 г

ч л Сахар 2,5

Яйцо 1 шт

ст л Растительное масло 1

Дополнительно желток + 1 ст л молока для смазки

Начинка:

Сыр Сулугуни (можно больше) 600 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Опора: В теплой воде растворить дрожжи + 1 ч. л. сахара. Дать подняться до пеной шапочки.

В миске взбить яйцо, соль, сахар, добавить растопленное сливочное масло, тёплое молоко, подошедшую опору, просеянную муку. Замесить мягкое, эластичное тесто. В конце замеса влить растительное масло и ещё раз вымесить. Тесто положить в миску, смазанную растительным маслом, накрыть плёнкой, поставить в тепло на подъём. Во время брожения сделать две обминки.

Далее тесто разделить на две части. Каждую раскачать на бумаге для выпечки в небольшой круг, при необходимости посыпая тесто мукой.

На середину каждого хачапури выложить по 250 г натертого сыра, 50 г оставим для посыпки сверху.

Защипнуть тесто на манер узелка. Перевернуть швом вниз.

Раскатать скалкой в лепёшку d 26 см, в средине сделать отверстие, смазать желтком, посыпать сыром.

Выпекать при температуре 200 гр до зарумянивания около 15 мин. Горяченькие смазать сливочным маслом. Подавать с пылу с жару! Необыкновенно вкусно 🙌 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА😍 Смотрите ещё больше моих рецептов в инстаграм ppeda_vkusno