Пряное куриное филе в молоке

Сначала смешать пряности с солью и оливковым маслом. Этим маринадом надо обмазать куриное филе (у меня были 2 филе куриной грудки). Поставить в холодильник мариноваться часа 2. Но у меня получилось 6 часов - так тоже можно.

Молоко довести до кипения (только чтобы начало закипать, а не убежало уже из кастрюли). Уложить в него замаринованные филе. Кастрюля должна быть достаточно просторной, у меня 1,6 литра. Довести до кипения под крышкой на слабом огне (у меня на это ушло минут 8). Варить при слабом кипении под крышкой ровно 1 минуту.

Выключить нагрев. Не открывая кастрюлю, закутать её в одеяло или что-нибудь тёплое, чтобы содержимое медленно томилось. Оставить до полного остывания (у меня даже за 8 часов не полностью остыло, но терпения уже не было ждать, поэтому развернула).

Курятина полностью готова. Если поставить на пару часов в холодильник - мясо станет плотнее, будет резаться ножом более аккуратно. Ем я такую куру в холодном виде. Но можно и соус приготовить из оставшегося молока, в нём прогреть порционные кусочки куры.