Хлеб пшеничный на закваске

Name: Хлеб пшеничный на закваске
Yield: на 1 буханку:
Ingredients: опара:; Ржаной или пшеничной закваски; Пшеничной муки в/с; Воды; тесто:; Опара; Пшеничной муки в/с; Цельнозерновой муки; Воды; Соли; Оливкового () масла; Живых дрожжей

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина Дубовицкая

Пшеничный домашний хлебушек на закваске очень вкусный и ароматный! #летнееменю

на 1 буханку:

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

266

0 %

Белки

9 г

*0 %

Жиры4 г

0 %

Углеводы

50 г

0 %

Сахар

1 г

0 %

Клетчатка

4 г

0 %

Холестерин

0 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

опара:
Ржаной или пшеничной закваски 13 г
Пшеничной муки в/с 66 г
Воды 40 г
тесто:
Опара
Пшеничной муки в/с 233 г
Цельнозерновой муки 33 г
Воды 176 г
Соли 6 г
Оливкового () масла 16 г
Живых дрожжей 3 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Вечером приготовить опару. Закваску залить водой. Перемешать до однородности. Добавить муку, вымесить (опара будет густая). Накрыть крышкой и оставить на 12-16 часов при комнатной температуре.

Добавить в опару остальные ингредиенты (дрожжи сначала лучше развести в воде). Замесить тесто в течение 5-7 минут при помощи миксера или комбайна. Накрыть тесто и оставить на 2 часа, за это время обмять 1-2 раза.

На рабочую поверхность насыпать немного муки и аккуратно выложить тесто. Сформировать руками круглый хлеб. Накрыть чистым полотенцем и оставить на 1-1,5 часа. Очень аккуратно, острейшим ножом или бритвой сделать несколько надрезов.

Выпекать в разогретой духовке (235-240) 15 минут. Уменьшить нагрев до 200 и выпекать еще 20 минут. Хлебушек завернуть в полотенце и остудить на решетке.

...