Лепёшки с кунжутом или пита

Приготовим тесто. В миску выливаем тёплую смесь из воды и молока, добавляем дрожжи, соль, сахар, растительное масло. Перемешиваем чтобы всё растворилось.

Затем всыпаем в несколько приёмов муку и замешиваем тесто. Сначала лопаткой, а затем уже вымешиваем руками.

Миску смазываем небольшим количеством растительного масла, помещаем в неё колобок теста. Накрываем плёнкой и убираем в тёплое место для расстойки на 1,5-2 часа.

Подошедшее тесто обминаем, т.е. собираем его от края к центру. Миску накрываем плёнкой, убираем в тёплое место на 30 минут.

Рабочую поверхность смазываем растительным маслом, выкладываем подошедшее тесто, делим его на три равные части. Подкатываем и округляем в колобки. Накрываем плёнкой и оставляем "отдохнуть" минут на 10.

При необходимости руки рабочую поверхность смазываем растительным маслом. Берём колобок теста, растягиваем руками или скалкой, в лепёшку. Диаметр 20-22 см., толщина 0,5 мм. или немного толще.

Лепёшку перекладываем на противень застеленный пергаментной бумагой. Лёгкими надавливаниями линейки создаём решетку на лепёшке, дополнительно делаем проколы вилкой. Смазываем яичным желтком поверхность лепёшки и щедро присыпаем кунжутом. Оставляем как есть, при комнатной температуре на 15 минут, чтобы тесто немного поднялось.

Духовку заранее разогреваем, режим верх-низ, средний уровень. Выпекаем при 220 С 10-15 минут до румяного цвета.

По готовности внимаем лепёшки из духовки, остужаем укрыв их полотенцем.

Лепёшки можно есть просто так, отрывая кусочки или разрезать на две половины, сделать углубление "карман"как у питы. Наполнить мясом, овощами, соусом и наслаждаться вкусом.

Приятного аппетита!

Видео рецепт уже есть на моём Ютуб канале https://www.youtube.com/channel/UCzOGVhFByC7MBFZ9e4q1EeA/videos