Дорадо запечëнная 🐟

Рыбу почистить, срезать плавники, удалить жабры, чешую и внутренности. Сделать небольшие надрезы с одной стороны и немного посолить, включая брюшко.

Сделать соус: оливковое масло смешать с солью, несколькими листочками розмарина и лимонным соком.

Форму выстелить фольгой с запасом. Смазать дно фольги соусом, выложить рыбу и также смазать соусом всю её поверхность, включая надрезы и брюшко. В брюшко выложить пару листочков мяты и веточку петрушки. Сбрызнуть лимоном.

Соединить края фольги так, чтобы не было отверстий для воздуха, но и не прижимая фольгу к рыбе. Таким образом не повредится кожица рыбы и она останется красивой для подачи.

Запекать рыбу при 179* 30 минут. Затем отогнуть фольгу и запечь ещё 20-25 минут до красивого золотистого цвета.

Приятного аппетита🤗