Варенье из белой черешни

Черешню очистить от косточек.

Выложить в медный таз, поставить на средний огонь.

Присыпать черешню 2 ст.сахара и, помешивая деревянной лопаткой, дождаться его растворения.

Затем, постепенно присыпая сахар небольшими порциями, высыпаем весь объем (2 кг) к черешне.

С момента полного растворения сахара, замечаем 15 мин. и периодически помешиваем лопаткой.

Если появляется пенка, то снимаем ее ложкой.

Даем остыть в течение 5 час. При этом сахар будет постепенно проникать в плоды, не вызывая их деформации.

Далее повторяем процедуру нагревания черешни с сахаром еще на 15 мин.

Таким образом, варенье варится в 3-4 приема, до готовности.

После второй проварки, в варенье добавляем лимоны, нарезанные на тонкие дольки. Косточки из лимонов обязательно вынимать, т.к. они могут придать варенью горечь.

Раскладываем варенье в сухие стерильные банки и укупориваем крышками.

Ждем зимы и...НАСЛАЖДАЕМСЯ!!!