Гречневые пампушки

Name: Гречневые пампушки
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 16 шт
Ingredients: гречневой муки; гречневой крупы; пшеничной муки; растительного масла; сухих дрожжей; сахара; соли; воды; Смазка:; чеснока; укропа; растительного масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Станиславна

Очень ароматные и мягкие пампушки. Зерна целой гречки похрустывают как орешки....

3 часа

16 шт

Ингредиенты

гречневой муки 200 г
гречневой крупы 75 г
пшеничной муки 230 г
растительного масла 2 ст л
сухих дрожжей 2 ч л (6 г)
сахара 1 ст л с горкой
соли 1 ч. л.
воды 300 мл
Смазка:
чеснока 2 зубчика
укропа Маленький пучок
растительного масла 2 ст л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

🔰Добавить дрожжи, сахар и 2 ст л пшеничной муки в 150 мл тёплой воды и оставить для активации на 10-15 минут. У меня были быстродействующие дрожжи, которые можно добавить просто в муку. 🔰Смешать оставшуюся пшеничную муку, гречневую муку, гречневую крупу и соль. 🔰Влить дрожжи, растительное масло и оставшуюся воду. Вымесить тесто до однородности. ⚠️С исходным количеством воды у меня получилось дубовое тесто. Поэтому я влила еще 100 мл воды. Тесто получилось намного круче, чем обычное дрожжевое.

🔰Тесто накрыть и оставить в теплом месте на час для подъёма. 🔰Через час обмять тесто и слепить 16 шариков весом примерно 55-60 г. Для точности лучше взвесить кусок теста и высчитать вес одной пампушки. 🔰Заготовки сразу сложить в форму. Накрыть их и оставить для расстойки на 45-50 минут.

🔰Выпекать при 180 градусах примерно 30-35 минут. 🔰Пока пекутся пампушки, смешать масло, мелко порубленный укроп и чеснок, пропущенный через пресс. 🔰Готовые горячие пампушки смазать укропно-чесночной смесью

...