Паста с креветками

Креветки разморозить, почистить, удалить кишку, промыть, добавить соусы устричный и ворчестер (можно замариновать в соевом совсем мёдом и лимонным соком), оставить мариноваться минут на 20.

Сначала приготовим Песто из кабачков. Миндаль замочить в горячей воде минут на 10-15, снять шкурку. Зубчик чеснока почистить. Положить миндаль и чеснок положить в стакан блендера. Кабачок или цукини помыть, порезать кубиками, отправить к орехам и чесноку. Пробить блендером на невысокой скорости.

Натереть на тёрке сыр, добавить к кабачку. Туда же влить оливковое масло, соль, и ещё раз всё взбить до однородной массы. Должна получиться довольно густая масса.

Тем временем креветки замариновались. Порезать слайдами зубчик чеснока, помидоры - кусочками. Если у вас помидоры черри, порежьте их на половинки. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить в нём чеснок до румяности и убрать. Чеснок отдал свой аромат маслу, больше он тут не нужен.

Загрузить помидоры, слегка их посолить, чтобы масло не брызгало, обжаривать, помешивая минуты 3-4. Добавить креветки, обжаривать по минуте -полторы с каждой стороны.

Одновременно с креветками отварить пасту почти до готовности, слить воду, смешать с соусом из кабачков, накрыть крышкой и дать постоять одну - две минуты. За это время паста дойдёт до готовности, а сыр в соусе расплавится. Выложить на порционные тарелки, сверху положить креветки с помидорами, посыпать листиками базилика. Приятного аппетита и будьте здоровы 🌺