Паста таглиателле с белой спаржей, сливочным соусом с голубым сыром и миндалем

Спаржу очистить при помощи овощечистки и срезать около 2-3 см снизу. Нарезать на кусочки по 3-4 см длиной и отварить в подсоленной воде около 8 минут. Спаржа должна размягчится, но при этом не потерять форму.

Таглиателле отварить в подсоленной воде 8-10 минут. Следуйте инструкции на упаковке, чтобы паста получилась именно аль-денте.

Сливки немного уварить на слабом огне. Добавить нарезанный мелким кубиком голубой сыр. Часть сыра можно оставить для украшения. Проварить соус ещё немного, чтобы сыр хорошо расплавился и приправить по вкусу.

Смешать спаржу с пастой и сырным сырным соусом.

Выложить таглиателле на тарелки, посыпать оставшимся сыром и грубо нарубленным миндалем.