Кекс на желтках

Взбить желтки с сахаром до пышности, влить растительное и растопленное сливочное масло. Муку смешать с разрыхлителем, ванильным сахаром и солью.

Добавляем муку к яйцам, перемешиваем, добавляем начинку (у меня горсть вяленой вишни и немного фундука). Делим тесто на 2 части, в одну вмешиваем какао. Можно и без него, тогда тесто готово к выпечке.

Смазываем форму для выпечки растительным маслом и ложкой по очереди выкладываем тесто. Сверху присыпаем лепестками ореховыми (миндаль, арахис) и отправляем в духовку при 170-160 градусах примерно на час.

Когда схватится сверху корочкой лучше прикрыть фольгой, чтобы не сгорел, так как время выпечки не маленькое.

Смешать пудру с соком (у меня был сок лайма),но это я люблю чтобы была нотка цитруса немного кислинки.

Когда кекс будет готов, достать из формы на решетку, сделать шпажкой проколы и тщательно смазать сверху соком с пудрой, дать остыть и убрать в холодильник.

Можно кекс не смазывать, но это придает ему хрустящую корочку и пикантность. Также можно не ждать полного охлаждения, но я уже писала, что кексы как раз люблю из холодильника. ☺️