Самая вкусная свекла на зиму

Name: Самая вкусная свекла на зиму
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 6 банок по 0,5 л
Ingredients: Указан вес очищенный овощей; свекла 2 кг; томаты 1 кг; болгарский перец 0,5 кг; репчатый лук 0,5 кг; чеснока 1 головка; острый перец 1-2 шт.; масло растительное рафинированное 200 мл; соль без добавок по вкусу; сахар-песок по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга/РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ЛЮБИМЫХ

Сезон заготовок продолжается. Сегодня рецепт вкуснейшей свеклы на зиму, который вас не...

1,5 часа

6 банок по 0,5 л

Ингредиенты

Указан вес очищенный овощей
свекла 2 кг
томаты 1 кг
болгарский перец 0,5 кг
репчатый лук 0,5 кг
чеснока 1 головка
острый перец 1-2 шт.
масло растительное рафинированное 200 мл
соль без добавок по вкусу
сахар-песок по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Свеклу натираем на крупной терке. Можно нарезать тоненькой соломкой.

Через мясорубку пропускаем томаты, чеснок и острый перец.

К получившейся томатной массе добавляем 1 неполную столовую ложку соли без добавок и 1 неполную столовую ложку сахара. (Ближе к концу приготовления отрегулируем вкус.) Хорошо перемешиваем.

Лук и болгарский перец нарезаем кубиками.

В казан, или другую толстостенную посуду, наливаем 100 мл растительного масла без запаха. После того, как разогреется масло, опускаем лук и обжариваем на сильном огне.

Лук обжарили, вынимаем его шумовкой из казана, доливаем еще 100 мл растительного масла и быстро обжариваем болгарский перец.

Если нет казана, можно лук и перец обжарить на сковороде, а затем тушить вместе со свеклой в обычной глубокой кастрюле.

К румяному перцу добавляем обжаренный лук и всю свеклу. Сверху заливаем томатной массой. Казан накрываем крышкой.

После того, как свекла немного осела, аккуратно все перемешиваем. Тушим под закрытой крышкой 1,5 часа.

Нагрев плиты регулируем в зависимости от ее технических характеристик. Масса должна слегка булькать.

Свеклу периодически перемешиваем. А за 15 минут до готовности выравниваем вкус, добавляя соль и сахар. Я добавила 1 чайную ложку соли, сахар не добавляла.

Ближе к концу приготовления свеклы, стерилизуем банки и крышки. Учитываем то, что заготовка кладется в горячие банки.

Горячую банку заполняем горячей свеклой до верха, накрываем стерильной крышкой и сразу герметично закатываем или закручиваем. Переворачиваем банку, проверяем, чтобы не было подтеканий.

Банки ставим дном вверх под плед или одеяло. Оставляем в таком положении до полного остывания. После этого переворачиваем в естественное положение (крышкой вверх).

Храним заготовку при комнатной температуре, подальше от отопительных приборов. А зимой открываем и наслаждаемся результатом.

Видео рецепта можно посмотреть на моем YouTube канале.