Закуска Закуска с морепродуктами

Закуска из кабачков с крабовым пюре

Name: Закуска из кабачков с крабовым пюре
Yield: 6-9 порций
Ingredients: крупный молодой кабачок или 2 небольших; картофеля; крабовых палочек; сливок 20%; зелени петрушки + 1-2 веточки для украшения; зелени укропа; куркумы; сливочного масла для начинки; яйца; муки; соль; перец чёрный молотый; Подсолнечное масло для жарки кабачка

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина Провоторова ✈

6-9 порций

Ингредиенты

крупный молодой кабачок или 2 небольших 1
картофеля 400 г
крабовых палочек 400 г
сливок 20% 4 ст. ложки
зелени петрушки + 1-2 веточки для украшения 20 г
зелени укропа 20 г
куркумы 1 ч. ложка
сливочного масла для начинки 50 г
яйца 2
муки 4 ст. ложки
соль По вкусу
перец чёрный молотый По вкусу
Подсолнечное масло для жарки кабачка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Картофель отварим в мундире (20-30 минут), очистим. Прокрутим картофель с крабовыми палочками через мясорубку. На сковороде разогреем сливочное масло, выложим картофельно-крабовую массу на сковороду, посолим, поперчим, добавим шафран для цвета или куркуму. Добавим сливки и перемешаем. Жарить массу не надо, а только сделать ее однородной. Добавим рубленую зелень. Отставим в сторону.

Кабачок нарежем кружочками, толщиной не более 0,5 см. Обваляем их в муке и обмакнем во взбитые яйца. Обжарим кружочки кабачка с двух сторон на сковороде с разогретым растительным маслом, на умеренном огне, до золотистой корочки (примерно по 3-4 минуты с каждой стороны). Кабачок солим на сковороде.

Собираем слоеную закуску из кабачков. На кружочек кабачка выкладываем 1 ст. ложку (полную) картофельно-крабового пюре и разравниваем. (Если у вас небольшие кабачки, соответственно, начинки кладём тоже меньше). Так чередуем 3 слоя. Верхним слоем должна быть начинка.

Сверху закуску можно украсить листиком петрушки. Приятного аппетита!

...