Спагетти болоньезе

Name: Спагетти болоньезе
Ingredients: мясной фарш (говяжий); лук; чеснока; морковь; помидора; ст.л топленое масло; ч.л томатной пасты; красного вина; свежий розмарин; твёрдый сыр (пармезан) для подачи; по вкусу соль, сахар, красный острый и сладкие перцы; спагетти; оливковое масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Теми Амбассадор

#домавкусно Для хорошего вечера нам многого не надо - уютная атмосфера, вкусная еда,...

Ингредиенты

мясной фарш (говяжий) 300 г

лук 1

чеснока 2 зубчика

морковь 1

помидора 2

ст.л топленое масло 1

ч.л томатной пасты 1

красного вина 200 мл

свежий розмарин

твёрдый сыр (пармезан) для подачи

по вкусу соль, сахар, красный острый и сладкие перцы

спагетти 600 г

оливковое масло

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

В фарш добавила лук, сушеные травы, соль и специи.

Мелко нарезаем лук, чеснок, морковь натираем на мелкой тёрке, зелень измельчаем. Из помидоров удаляем кожуру и блендером пюрируем. В неё добавляем сахар по желанию.

На масле жарим лук и чеснок, как станут золотистые, добавляем морковь. Жарим пару минут и добавляем мясо. Вливаем чут-чуть воды. Чтобы мясо было рассыпчатым и без больших комочков, лопаточкой измельчаем ее. Жарим постоянно помешивая пока не испарится вся влага.

Добавляем вино и перемешиваем до тех пор, пока вино вся не пропитается и не испарится. Теперь добавляем томатную пасту, розмарин(или базилик) и томатное пюре.

По необходимости можно добавить немножко воды. Сбавляем огонь на минимум, и варим под крышкой 1-2 часа. Так соус получается очень нежным и насыщенным. Но если нет времени, 45-55 минут вполне достаточно.

Когда соус почти на подходе, в соленый кипяток всыпаем спагетти и варим до готовности (время смотрите на упаковке). Спагетти тоже готово, сливаем воду, брызгаем оливковым маслом и перемешиваем.