Овощное соте

Баклажаны моем, очищаем от кожицы, нарезаем кружочками толщиной 5-7 мм. Солим и оставляем на 10-15 минут для удаления горечи.

Затем их промываем. Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло (2-3 ст. ложки). Выкладываем баклажаны в горячее масло (в один слой) и обжариваем с обеих сторон (по 2-3 минуты с каждой), на среднем огне. Если сразу на сковороду все баклажаны не помещаются, жарим их порциями, добавляя (при необходимости) перед каждой порцией немного масла.

Кабачки моем и очищаем от кожицы. Нарезаем кружочками или ломтиками толщиной 5-7 мм, посыпаем солью и сразу можем жарить. При необходимости доливаем на сковороду растительное масло. Кабачки обжариваем с обеих сторон (по 2-3 минуты с каждой) на среднем огне. Также при необходимости можно жарить кабачки порциями, доливая немного масла.

Перец моем, удаляем семенную часть, нарезаем кружочками. При необходимости доливаем на сковороду растительное масло. Перец жарим с обеих сторон до золотистого цвета (по 1-2 минуты с каждой) на среднем огне. Также можно жарить порциями.

При необходимости доливаем на сковороду чуточку растительного масла. Морковь нарезаем колечками и обжариваем, помешивая на среднем огне 1-2 минуты.

Помидоры моем, нарезаем поперек кружочками толщиной 0,5-0,7 мм, солим. Если нужно, доливаем на сковороду немного масла. Помидоры также обжариваем с обеих сторон (по 1 минуте с каждой).

Чеснок чистим,мелко измельчаем и обжариваем. Подготовленные овощи аккуратно смешиваем в миске с измельченным чесноком и перекладываем в казанок или сотейник с ап. Если нужно досаливаем. Доводим овощи до кипения. Можно долить немного кипячёной воды ~70 мл. Уменьшаем огонь. Тушим соте из овощей до готовности (15-20 минут) на самом маленьком огне, под крышкой.

Очень вкусное соте готово! Приятного аппетита!🤗😋👩🏻‍🍳