Кабачки тушенные в сметане

С кабачка снять кожуру и удалить семена. Нарезать кабачок кубиками. Перец очистить от семян и нарезать небольшими полосками. Помидоры нарезать тонкими дольками. Колбасу порезать небольшими кубиками.

На сковороду вылить сметану, довести до кипения и опустить в нее кабачки, перемешать и тушить около 7 минут. Добавить помидоры, перемешать и через 4-5 минут положить колбасу. Снова перемешать, довести до кипения и тушить еще минуты 3-4, добавить нарезанный перец, посолить, поперчить, тушить до готовности овощей.

В конце тушения добавить чеснок, перемешать, довести до кипения и выключить. Накрыть крышкой, подождать минут 10-15, чтобы блюдо настоялось, и есть с удовольствием. При подаче можно посыпать зеленью петрушки.