Кабачки в сметане

Кабачки нарезать кружочками 0,5-0,7 см. Каждый кружок разрезать на 4 части.

На сковороду налить масло, хорошо нагреть и выложить кабачки. Слой кабачков должен быть не толстым, чтобы они не превратились в кашу. (Я беру широкую сковороду.) В процессе жарки кабачки изредка перемешиваем (как жареную картошку), они не должны сильно поджариться, а иметь соломенный цвет. На это уходит минут 5.

Посолить, поперчить, добавить сметану, перемешать, накрыть крышкой на 2-3 минуты.

Попробовать на готовность, посыпать мелко нарезанным чесноком и укропом, закрыть крышкой и готовить еще 1-2 минуты. Вкусно как в горячем, так и холодном виде. Главное следить, чтобы кусочки остались целыми. Если развалятся, не беда, но с целыми красивее. Приятного аппетита!