Салат из томатов и баклажанов с необычной заправкой

Name: Салат из томатов и баклажанов с необычной заправкой
Ingredients: баклажан (ок. 300 г); помидоров; Растительное масло для жарки; Заправка:; руккола+ петрушка; ядра грецких орехов; чеснока (или 2 средних); подсолнечного масла без запаха; красного винного уксуса; сванской соли; смесь перцев (можно без них)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Конышева

Несмотря на возможно неприглядный вид этого салата, я бы всё таки рекомендовала его...

Ингредиенты

баклажан (ок. 300 г) 1

помидоров 400-450 г

Растительное масло для жарки

Заправка:

руккола+ петрушка 30 г

ядра грецких орехов 50 г

чеснока (или 2 средних) 1 крупный зубчик

подсолнечного масла без запаха 3-4 ст. ложки

красного винного уксуса 1,5-2 ч. ложки

сванской соли Щепотка

смесь перцев (можно без них) По вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Баклажан помыть, при необходимости тонко срезать кожицу, порезать брусочками, посыпать солью и оставить минут на 20. После этого отжать от лишнего сока. Так баклажан при жарке впитывает меньше масла.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить кусочки баклажана.

Для заправки зелень хорошо промыть, обсушить. Соединить с остальными составляющими заправки и пробить блендером до кашицы. При необходимости скорректируйте вкус солью и перцем. Если помидоры у вас не сладкие, можно добавить в заправку немного сахара.