Варенье из тыквы с лимоном

Тыкву обмываем, просушиваем, режем пополам. Аккуратно чистим от кожуры.

Удаляем семечки и волокна - они нам не понадобятся для этого рецепта. Режем тыкву на небольшие кусочки.

Лимон промываем хорошо с губкой, желательно предварительно замочить его минут на 15 в холодной воде с содой. Это требуется ля того, что цедра (кожура) лимона также идёт в варенье.

Лимон режем вместе с кожурой, вынимаем косточки и измельчаем в блендере в однородную кашицу. Тыкву вы также можете измельчить в блендере, если она у вас слишком жёсткая, как вышло в моём случае. Или если вы не любите крупные кусочки в варенье.

В эмалированной посуде заливаем сахарный песок фильтрованной водой и на среднем огне, помешивая, даём ему раствориться. У вас должен получиться однородный сироп. Снимаем с плиты.

В горячий сироп выкладываем тыкву и лимон, перемешиваем и даём настояться в течение минимум 30 минут, а лучше - 1 часа.

После этого возвращаем кастрюлю на плиту и на среднем огне провариваем ещё 20-30 минут, в зависимости от того, насколько крупные у вас кусочки тыквы. Они должны стать максимально мягкими.

Снимаем варенье с плиты, даём ему чуть остыть. В этом время можно простерилизовать банки.

Остывшее варенье пробиваем погружным блендером до однородности и разливаем по стерилизованным баночкам. Даём им остыть и отстояться и можно кушать! Приятного аппетита!