Варенье из тыквы с секретами

Тыкву почистить, нарезать на кусочки.

Известь погасить водой. Разбавить водой в таком количестве, чтобы покрыло тыквенные кусочки. Оставить на 5 часов. Периодически помешивать, так как известь садится на дно.

Через 5 часов тыкву хорошо промыть под проточной водой.

Выложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и слить эту воду. Залить чистой водой, добавить 1 ст л квасцов, варить ещё 15 минут. Образовавшуюся пенку убрать. Затем слить содержимую жидкость.

Сварить сироп: смешать воду и сахар. После закипания сиропа, положить тыкву и варить 30 минут под закрытой крышкой. Дать остыть. После остывания снова поставить поставить на огонь, добавить специи и лимонную кислоту, варить до готовности.