Индейка с яблоками

Name: Индейка с яблоками
Yield: 6 порций
Ingredients: филе индейки; сахар; яблоки; водка яблочная; масло сливочное; По вкусу соль; По вкусу перец красный молотый; масло растительное; вино красное сухое; сметана

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Михайлова ✈

#избранное Источником вдохновения стал рецепт кулинара @маришка . Блюдо не...

6 порций

Ингредиенты

филе индейки 700 г
сахар 3 ст.л.
яблоки 80 г
водка яблочная 20 мл
масло сливочное 1 ст.л.
По вкусу соль
По вкусу перец красный молотый
масло растительное 2 ст.л.
вино красное сухое 100 мл
сметана 100 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Филе индейки натереть солью и перцем. Обжарить в растительном масле с обеих сторон, а потом довести до готовности в духовке (я в утятнице под крышкой запекала, можно в рукаве или в фольге). Минут 35-40 на это понадобится, смотрите по своей духовке.

Яблоки (у меня одно небольшое - не очень спелая Антоновка) очистить, разрезать на 4 части, удалить сердцевину и нарезать дольками. Разогреть на чистой сковороде сливочное масло и всыпать сахар. Положить в эту сковороду яблоки и дать сахару расплавиться. Яблоки не должны развариться!

Влить в сковороду из-под филе индейки красное вино, вскипятить и немного уварить. Выключить нагрев, перемешать со сметаной и приправить соус водкой. Думаю, что водку неплохо бы фламбировать, но у меня рук не хватило на это действие. Быстро перемешать и накрыть крышкой, чтобы соус не остыл. Нарезать ломтиками филе индейки и разложить по тарелкам вместе с соусом и яблоками в сиропе. Гарнир мне никакой не понадобился - было вкусно и сытно.