Цветная капуста в кляре

Капусту нужно вымыть, дать обсохнуть и разобрать на соцветия. Постарайтесь сделать их одного размера, тогда они прожарятся одновременно и равномерно. Поставьте воду на плиту и включите огонь. Как только вода закипит посолить, опустите соцветия в кипящую воду и варите три минуты.

В глубокой миске взбейте яйца, посолите, немного взбейте венчиком и влейте пиво. Аккуратно масса начнет пениться и увеличиваться в объеме. Положите в нее муку и аккуратно перемешайте, чтобы не было комочков. Он должен получиться густым, словно жирная домашняя сметана. Обваляйте соцветия в муке.

В небольшой кастрюльке разогрейте масло. Теперь обмакивайте в тесте соцветия капусты, обваленную в муке и выкладывайте в кастрюльку с маслом. Не кладите за один раз слишком много соцветий. Их будет неудобно переворачивать. Обжарьте со всех сторон до образования хрустящей золотистой корочки. Готовую капусту выложите на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков жира.

Подавать ее лучше в горячем виде. Приятного аппетита!