ПП рулет яблочно - персиковый

Для начала сделаем джем. Очищаем от сердцевины и кожуры яблоки и персики и кладем в ковшик, наливаем 30 гр воды и ставим на плиту. Как фрукты стали мягкими добавляем Сахзам и по желанию можно чуть сока лимона 1-2 ч. л. Далее блендером пюрируем фрукты, ставим на средний огонь и периодически мешаем, выпариваем еще 10 мин. Если джем на ваш взгляд жидковат, разведите крахмал.

Выливаем в джем и мешаем до загустения. Далее даем полностью остыть. А тем временем готовим бисквит. Белки отделяем от желтков. Белки взбиваем до пышной пены с щепоткой соли, потом добавляем желтки, перемешиваем. Далее добавляем мёд, соду перемешать и в конце добавляем муку и лопаточкой круговыми движениями вмешиваем, стараемся чтобы тесто не осело..

Далее застелить противень хорошей пергаментной бумагой и вылить наше тесто, распределить по всему противень и поставить в разогретую духовку до 180 гр на 10 -12 мин. После чего достаем переворачиваем на полотенце или другой лист пергамента и сворачиваем в рулет. Оставляем до полного остывания. После чего разворачиваем бисквит, смазываем джемом и скручиваем.

Сверху украшаем по своему вкусу, можете присыпать сах. пудрой или присыпать крошкой шоколада.