Новогодний кекс с ягодами (классический кекс)

Name: Новогодний кекс с ягодами (классический кекс)
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Ingredients: яйца 1 с; сахар; разрыхлитель; мука; сливочное масло; сливки 33%; ягодное пюре (я использую малину, чернику или смородину); цедра одного лимона; ваниль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья Шабанова

Рада поделиться с вами этим прекрасным десертом! В зависимости от сезона и настроения...

60 мин

Ингредиенты

яйца 1 с 3 шт
сахар 170 г
разрыхлитель 7 г
мука 205 г
сливочное масло 130 г
сливки 33% 90 г
ягодное пюре (я использую малину, чернику или смородину) 70 г
цедра одного лимона
ваниль на кончике ножа

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Все ингредиенты обязательно должный быть комнатной температуры. Если какой-то ингредиент будет холоднее, то масло «схватится» комочками и не получится правильная однородная текстура теста.

Масло комнатной температуры взбить с сахаром, цедрой и ванилью до пышной массы. В 2-3 приема ввести яйца, не переставая взбивать. На этом этапе должна образоваться гладкая эмульсия. Добавить просеянную муку с разрыхлителем. Перемешать лопаткой или миксером на низкой скорости до однородного состояния. Ввести сливки комнатной температуры, перемешать. Форму заполнить на 1/3 тестом, положить ягодное пюре.

Выложить оставшееся тесто. Выпекать кекс при 170-175 градусах (в зависимости от духовки) 30-60 минут. Время выпечки зависит от размера выбранной формы.

Готовый кекс остудить на решетке. Украсить на свой вкус. Можно просто посыпать сахарной пудрой. У меня - классический крем-чиз на основе творожного сыра, сахарной пудры и сливок. Свежие ягоды, сушёная вишня и веточки розмарина, которые придают нашему кексу новогодний колорит.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

...