Цитрусовое варенье - Marmalade

Очищаем грейпфруты от шкурки и вынимаем косточки. Нарезаем небольшими кубиками. Лимон и апельсин режем тоненькими полудольками. Косточки, если есть, тоже убираем.

Кладём фрукты в глубокую чашку и заливаем кипятком. Оставляем минимум на 30 минут - если время позволяет, можно оставить на ночь.

Настоявшиеся фрукты переложить в кастрюлю и довести до кипения, затем тушить на среднем огне 10-15 минут.

Постепенно добавить сахар - у меня обычный, поэтому пожиже получится варенье, но можно использовать специальный сахар для варенья - с пектином, тогда схватится быстрее👌. Перемешать до растворения сахара.

Снова довести до кипения и кипятить так от 5 до 15 минут, пока не начнёт немного схватываться (станет гуще и будет слегка липнуть к ложке), или, если есть термометр, то я довела до температуры 220 градусов и потушила так 5 минут. Снять с огня и перелить в банки, затем остудить и закрыть крышками. Полностью варенье схватится через какое то время уже в банке - у меня к утру было уже отличное.