Картофельные лодочки с начинкой

На оливковом масле поджариваем нарезанный лук, режем маленькими кусочками филе и добавляем к луку, поджариваем пару минут. Нарезаем мелко грибы и добавляем к филе, жарим пару минут, нарезаем перец, добавляем на сковороду и поджариваем всё вместе периодически помешивая. Грибочки пустили сок, перчик дал хороший аромат, добавляем сметану, соль, перец и любимые специи, все по вкусу. Накрываем крышкой и тушим 5-7 минут на минимальном огне.

Пока все тушится берем картошку, моем губкой хорошо, вытираем, разрезаем на две части, ножом аккуратно вырезаем сердцевину(немного) Фаршируем лодочки с горкой. Ставим наши лодочки в 200 градусов на 40-50 минут, картошка должна испечься(проверяем зубочисткой) Когда картошка готова, сверху сыпем сыр на тёрку. Оставляем в духовке чтобы сыр расплавился.

Всё ✔️. Вариант очень вкусного обеда, который можно подать даже для гостей. К лодочкам добавляем салат или овощи с зеленью🥬. Приятного аппетита 😋.