Шоколадный пирог без яиц и молока

Просеянную муку смешать с разрыхлителем.

К массе добавить ванилин, какао и сахар.

Всё хорошо перемешать. К полученной смеси добавить воды, комнатной температуры, тщательно перемешать и растереть все комочки.

Перед заливанием жидкого теста в форму, добавьте растительное масло.

Дно формы выстлать пергаментной бумагой. 

Время запекания составит 40 - 45 минут при 180 градусах Цельсия. Просто пирог можно посыпать сахарной пудрой или кокосовой стружкой. Пробовала выпекать пирог со свежими ягодами (предварительно обвалять в муке, чтобы не пустили сок), распаренным изюмом, орехами, шоколадом и кокосовой стружкой. С каждой начинкой пирог получался отлично.

К приготовлению начинки и крема я подошла креативно. Пирог в принципе не сухой, но я не знала какой будет крем, и первым делом занялась пропиткой.

Замороженные ягоды (у меня микс из клубники, ежевики, смородины красной и чёрной, голубики, малины) в небольшой кастрюльке или ковше, смешать с сахаром и залить водой. Варить до готовности ягод и охладить.

Отдельно растворить желатин в воде и добавить в ягодное пюре (если хотите можете размельчить блендером) я немного помяла вилкой.

С готовых пирогов слегка срезала верхнюю шапочку, чтобы пирог лучше пропитался и желе не стекло. Так выглядит пирог в разрезе, очень пожалела что сделала пропитку только нижнему коржу, уж больно вкусно получилось🤤

Так как постный крем обделен молоком, яйцами и маслом, для обогащения вкуса муку следует предварительно обжарить на сухой сковороде. Как только почувствуете лёгкий ореховый запах а мука станет золотистого цвета, снимите её с огня и охладите.

Воду, сахар, ваниль и муку хорошо перемешайте чтобы не было мучных комочков. Так как молоко мне нельзя, то для моего кофе без кофеина я всегда имею в холодильнике молоко без молока😅 - точнее овсяное молоко. Вот его я и добавила вместо воды☺️

Заваривайте на водяной бане пока крем не загустеет. Мне понадобилась ещё одна ложка муки, просто взяла не стандартный стакан.

Уже в готовый крем всыпать шоколадные медальки и хорошо размешать. Дать остыть и обмазать пирог.

Мои ошибки: 1. Вылила ещё тёплый крем на пирог🤦‍♀️... Играла в подбирание крема со всех сторон, чтобы не убежал с блюда. 2. Выложила замороженные ягоды, которые начали таять и портить вид - но к счастью, вкус они только улучшили😁 Приятного аппетита! ❤️