Шоколадный пирог без яиц и молока

Name: Шоколадный пирог без яиц и молока
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Ingredients: пшеничной муки; сахара; разрыхлителя; какао-порошка; ванильного экстракта; кипячёной, охлажденной воды; подсолнечного масла; Ягодная пропитка; мороженых ягод, любых; воды; сахара; желатина; Заварной крем; тёплой воды; сахара; муки; ванильного экстракта; чёрного шоколада

Рецепт с фото пошаговый

Автор Anna Vylkova

Вы не поверите, что это красота не содержит ни единого яйца и ни грамма молока. По...

45 мин

Ингредиенты

пшеничной муки 250 г
сахара 150 г
разрыхлителя 2,5 ч. л
какао-порошка 25 г
ванильного экстракта Пару капель
кипячёной, охлажденной воды 300 мл
подсолнечного масла 90 мл
Ягодная пропитка
мороженых ягод, любых 200 г
воды 100 мл
сахара 2 ст.л
желатина 2 ч.л
Заварной крем
тёплой воды 1 ст
сахара 1 ст
муки 2 ст.л
ванильного экстракта Пару капель
чёрного шоколада 1 пачка (90 г)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Просеянную муку смешать с разрыхлителем.

К массе добавить ванилин, какао и сахар.

Всё хорошо перемешать. К полученной смеси добавить воды, комнатной температуры, тщательно перемешать и растереть все комочки.

Перед заливанием жидкого теста в форму, добавьте растительное масло.

Дно формы выстлать пергаментной бумагой.

Время запекания составит 40 - 45 минут при 180 градусах Цельсия. Просто пирог можно посыпать сахарной пудрой или кокосовой стружкой. Пробовала выпекать пирог со свежими ягодами (предварительно обвалять в муке, чтобы не пустили сок), распаренным изюмом, орехами, шоколадом и кокосовой стружкой. С каждой начинкой пирог получался отлично.

К приготовлению начинки и крема я подошла креативно. Пирог в принципе не сухой, но я не знала какой будет крем, и первым делом занялась пропиткой.

Замороженные ягоды (у меня микс из клубники, ежевики, смородины красной и чёрной, голубики, малины) в небольшой кастрюльке или ковше, смешать с сахаром и залить водой. Варить до готовности ягод и охладить.

Отдельно растворить желатин в воде и добавить в ягодное пюре (если хотите можете размельчить блендером) я немного помяла вилкой.

С готовых пирогов слегка срезала верхнюю шапочку, чтобы пирог лучше пропитался и желе не стекло. Так выглядит пирог в разрезе, очень пожалела что сделала пропитку только нижнему коржу, уж больно вкусно получилось🤤

Так как постный крем обделен молоком, яйцами и маслом, для обогащения вкуса муку следует предварительно обжарить на сухой сковороде. Как только почувствуете лёгкий ореховый запах а мука станет золотистого цвета, снимите её с огня и охладите.

Воду, сахар, ваниль и муку хорошо перемешайте чтобы не было мучных комочков. Так как молоко мне нельзя, то для моего кофе без кофеина я всегда имею в холодильнике молоко без молока😅 - точнее овсяное молоко. Вот его я и добавила вместо воды☺️

Заваривайте на водяной бане пока крем не загустеет. Мне понадобилась ещё одна ложка муки, просто взяла не стандартный стакан.

Уже в готовый крем всыпать шоколадные медальки и хорошо размешать. Дать остыть и обмазать пирог.

Мои ошибки: 1. Вылила ещё тёплый крем на пирог🤦‍♀️... Играла в подбирание крема со всех сторон, чтобы не убежал с блюда. 2. Выложила замороженные ягоды, которые начали таять и портить вид - но к счастью, вкус они только улучшили😁 Приятного аппетита! ❤️

...