Воздушные оладушки на кефире

Взбить яйцо с сахаром миксером или венчиком. Не обязательно, чтобы сахар растворился.

Добавляем кефир и перемешиваем ещё раз.

Далее небольшими партиями вводим муку в смесь и добиваемся теста чуть гуще сметаны, чтобы оно медленно стекало с ложки.

Перед самой жаркой добавляем 0,5 чайной ложки соды.

На разогретую с маслом сковороду выкладываем тесто ложкой, так, чтобы оладушки не слипались. Лучше жарить небольшими партиями. Жар нужен чуть выше среднего.

Обжариваем до золотистой корочки с каждой стороны, следя, чтобы они не пригорели. Оладьи должны очень хорошо подняться на сковороде и увеличиться примерно в 2 раза.

Подавать можно со сметаной, мёдом, сгущенкой, вареньем или джемом.