Сметанник

Name: Сметанник
Ingredients: Для песочной основы:; Мука пшеничная; Масло сливочное; Яйца куриные (желтки); Разрыхлитель; Соль; Сахар; Для начинки:; Яйца куриные (белки); Сметана; Сахар; Крахмал или мука

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 2 человекa готовили

Сашенька Грабарь

Спасибо огромное за рецепт! Очень вкусный сметанник)))🤗

Юлия Ларина

Форма у меня оказалась маловата, малость верх подгорел, но пирог вкуснейший, буду делать ещё, спасибо за рецепт🌹🌹🌹

Добавить
фотоотзыв

Автор Ekaterina K

#охотники #изтогочтобыло #новогоднийстол

Ингредиенты

Для песочной основы:
Мука пшеничная 200 грамм
Масло сливочное 80 грамм
Яйца куриные (желтки) 2 штуки
Разрыхлитель 1 чайная ложка
Соль щепотка
Сахар 70 грамм
Для начинки:
Яйца куриные (белки) 2 штуки
Сметана 400 грамм
Сахар 80 грамм
Крахмал или мука 2-3 столовые ложки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Сливочное масло достаем заранее, чтобы оно стало мягким. Отделяем белки от желтков. Добавляем к желткам сахар и соль, взбиваем венчиком. Добавляем мягкое сливочное масло. Взбиваем венчиком.

Добавляем муку с разрыхлителем, замешиваем тесто. Тесто получается тугим и немного рассыпчатым. Делим тесто на 2 части: 1/3 и 2/3. Убираем маленькую часть в морозилку. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом. Я буду выпекать в керамической форме диаметром 18 см.

Распределяем руками большую часть теста по форме, делаем высокие бортики.

Приготовим начинку. Взбиваем белки до крепкой пены. Продолжая взбивать, постепенно добавляем сахар. Теперь, продолжая взбивать на низкой скорости, частями вводим всю сметану. В конце добавляем крахмал (муку).

Выкладываем начинку на тесто. Достаем из морозилки маленький кусочек теста, натираем на терке, равномерно распределяя по всей поверхности. Отправляем форму в духовку. У меня форма керамическая, поэтому ставлю в холодную духовку.

Выпекаем при температуре 180 градусов (без конвекции) 50-60 минут (включая время разогрева). Вкусный торт Сметанник готов. Полностью остужаем, разрезаем на кусочки и идем пить чай. Приятного аппетита и успехов в кулинарии!!!