Европейская кухня Десерт

Морковные кексы с лимонным кремом

Name: Морковные кексы с лимонным кремом
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 10-12 порции
Ingredients: морковь; мука; яйца; сахар; растительное масло; орехи грецкие; разрыхлитель; сода (погасить уксусом в столовой ложке); корица; мускатный орех; соль; Крем:; Маскарпоне; сливки 35%; сахарная пудра; цедра лимона

Рецепт с фото пошаговый

Автор ALEX xx ✈🇬🇧🇱🇹

Удивительные, влажные, морковно-ореховые, пряные кексы. Легкий лимонный крем оттеняет,...

40 мин

10-12 порции

Ингредиенты

морковь 300 гр
мука 200 гр
яйца 2 шт
сахар 150 гр
растительное масло 100 мл
орехи грецкие 60 гр
разрыхлитель 1 ч. л.
сода (погасить уксусом в столовой ложке) 0,5 ч. л.
корица 2 ч. л.
мускатный орех 1 ч. л.
соль 0,5 ч. л.
Крем:
Маскарпоне 350-400 гр
сливки 35% 200 мл
сахарная пудра 70 гр
цедра лимона 1 ч. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Морковь натереть на мелкой тёрке. Отжать, если она сильно сочная. Орехи порубить ножом, сохраняя кусочки. Можно предварительно прокалить их на сковородке.

Взбить яйца с сахаром до белой вспененной массы. Добавить морковь, растительное масло и соль. Перемешать.

В отдельной ёмкости смешать сухие ингредиенты. Муку, сахар, разрыхлитель, соду и специи. Пересыпать их к яичной массе. Добавить орехи. Хорошо перемешать. Получим густое, но не сухое тесто. Если тесто суховато, добавить немного морковного сока.

Разогреть духовку до 200 градусов. Наполнить формочки на 2/3, кексы поднимутся. Выпекать 20-25 минут. Проверить готовность зубочисткой. После выпекания остудить.

Приготовим крем. Взбить Маскарпоне, сливки, сахарную пудру и цедру одного лимона. До густой, устойчивой массы. Можно добавить лимонный пищевой краситель, для красоты. Выдавить крем на кексы. Убрать в холодильник на час.