Кекс лимонный

Приготовить все продукты. Муку смешать с крахмалом, разрыхлителем, солью. Масло должно быть мягкое.

Взбить миксером масло с сахаром, цедрой и соком лимона. Добавить яйца. Взбить до однородной массы.

Добавить мучную смесь. Хорошо перемешать.

Выложить тесто в смазанную форму.

Выпекать в духовке при 180 °С до румяного цвета и готовности. Проверить готовность деревянной шпажкой. Воткнуть в кекс. Если останется сухая, готов. Дайте кексу остыть.

Сделать глазурь. Смешать сахарную пудру с лимонным соком. Этой глазурью полить равномерно уже остывший кекс. Только не делайте глазурь заранее!

P. S. Добавлю некоторые усовершенствования. •Если добавить в тесто на кончике ножа куркуму, будет замечательно лимонный цвет у кекса. •Если ещё тёплый кекс проткнуть шпажкой по всей верхушке, пролейте жидкой глазурью, это добавит вкуса. Потом глазурь сделать гуще, добавив сахарную пудру, и уже этой украсить кекс.

Приятного аппетита!