Блины с мясом

В миске смешать 400 мл тёплого молока, дрожжи и сахар. Дать постоять минут 10,пока не появится опара. Затем добавить в миску масло, яйца, соль. Перемешать. Постепенно добавлять просеянную муку, помешивая. Должна получиться консистенция как густая сметана. После чего влить оставшиеся молоко, ещё раз как следует размешать. Жарить на хорошо разогретой сковороде по 15-20 секунд с каждой стороны.

Говядину отварить в подсоленной воде с лавровым листом. Варить примерно час- полтора не меньше.Затем мясо вытащить, остудить, пропустить через мясорубку.

Лук мелко нарезать.

На сковороде разогреть растительное масло, добавить сливочное и обжарить лук. Жарить на среднем огне до золотистого цвета.

Добавить фарш и 1 половник бульона, в котором варилось мясо. Если надо, можно ещё немного посолить. Обжарить фарш с луком на среднем огне минуты три. Снять с плиты. Остудить.

На середину блина выложить 1 ст. л. фарша, свернуть конверт. Так проделать со всеми блинами. При желании, готовые блинчики можно ещё немного обжарить на сковороде на растительном и сливочном масле, с двух сторон. Приятного аппетита!