Лимонные кексы с меренгой

Name: Лимонные кексы с меренгой
Yield: 11 шт
Ingredients: муки; Сок одного лимона; растительного масла; яйца; сахара + ваниль по вкусу; разрыхлителя; Для меренги; белка; сахарной пудры; лимонного сока

Рецепт с фото пошаговый

Автор Валерия Матыжонек

Воздушные кексы с лёгкой кислинкой #кексы #выпечка #капкейки

45 мин

11 шт

Ингредиенты

муки 300 гр

Сок одного лимона

растительного масла 120 мл

яйца 3

сахара + ваниль по вкусу 80 гр

разрыхлителя 1/4 ложки

Для меренги

белка 2

сахарной пудры 3 ложки с горкой

лимонного сока 50-60 мл

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Тесто: яйца взбить миксером, добавить сахар и ванильный экстракт и влить тоненькой струйкой растительное масло и влить лимонный сок. Все непрерывно мешать миксером, получится кремообразная эмульсия. Напоминающая жидкий майонез.

Всыпать просеянную муку и разрыхлитель.

Распределить тесто по формочкам. Примерно 1.5 ложки в каждую формочку.

Выпекать 30 мин при температуре 160 градусов. Готовые кексы остудить.

Пока кексы остывают, приготовить меренгу.

Отделить белки от желтков. Немного взбить миксером, влить лимонный сок.

Постоянно взбивая всыпать по ложке пудру.

Продолжить взбивание на водяной бане. В большую кастрюлю влить воду и поставить на огонь. поставить миску в кастрюлю, так чтобы она не касалась воды в кастрюле. Взбивать меренгу пока она не станет плотной, и глянцевой.

Переложить меренгу в кондитерский мешок и декорировать кексы (капкейки)

...