Огуречная лапша с подливкой Зеленка

Name: Огуречная лапша с подливкой Зеленка
Ingredients: Для лапши кожура 3-х больших огурцов (их вес 780г); кожура 3-х больших огурцов (их вес 780 г); воды; По 1 ч л соды и соли без горки; г+ 100г мука; Для подливки; ст л раст масла для обжаривания; свиной шеи, мякоти свинины; Луковица; Острый перчик 1шт-35 гр; Чеснок 7зубчиков -40-50г; ст л соевого соуса; Корень имбиря; ст л крахмала; очищенных от кожуры огурца; зеленого лука для подачи на стол

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна Самборская 🌳 ✈️

#кукпад4 Поздравляю любимый кулинарный сайт - источник вдохновения, с днем рождения!...

Ингредиенты

Для лапши кожура 3-х больших огурцов (их вес 780г)
кожура 3-х больших огурцов (их вес 780 г)
воды 150 мл
По 1 ч л соды и соли без горки
г+ 100г мука 400
Для подливки
ст л раст масла для обжаривания 3
свиной шеи, мякоти свинины 400-450 г
Луковица 150-165 г
Острый перчик 1шт-35 гр
Чеснок 7зубчиков -40-50г
ст л соевого соуса 4
Корень имбиря 50 г
ст л крахмала 3
очищенных от кожуры огурца 3
зеленого лука для подачи на стол 5 веточек

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Для теста на лапшу: кожуру вымытых и очищенных огурцов укладываю в блендер и заливаю 150мл воды. Полученную смесь процеживаю,при необходимости доливаю воды до 300мл. Добавляю соль и соду,просеянную муку и замешиваю крутое тесто. Смазываю его растит.маслом,убираю в пакет и отправляю в холодильник,пока буду готовить подливку.

Очищенные огурчики нарезаю кубиками, стрючок горького перца кольцами,очищенный чеснок и имбирь тонкими пластинками. Луковицу очищенную -полукольцами.Свинину кубиками, обжариваю на растительном масле,добавляю,обжаривая лук,до готовности.Добавляю огурцы,,имбирь,чеснок,перец, припускаю до прозрачности огурцов,минут пять. Добаляю соевый соус и крахмал,помешивая,до легкого загустения. Накрываю крышкой и отключаю огонь. Подлива готова.

Достаю тесто,делю на 4 части,так легче раскатывать. Разрезаю на полосочки. Чем тоньше пласт теста,тем тоньше лапша. Отвариваю ее в подсоленой воде.

Откидваю на друшлаг. Раскладываю по тарелкам,сверху поливаю подливкой. Посыпаю при подаче на стол нарезанным свежим зеленым луком. Это очень вкусное блюдо, с легкой остринкой, необычное! Рекомендую!!