А-ля шарлотка "Леопард"

В чашу миксера вбиваю яйца, на максимальном режиме взбиваю с медом, добавляя в три приема сахар, до побеления массы.

Силиконовой лопаточкой вмешиваю просеянную муку с разрыхлителем. Консистенция-густой сметаны.

Добавляю кусочки ананаса, перемешиваю и выкладываю в смазанную жиром(маслом) гелевую форму диаметром 25 см с отверстием по центру. Выпекаю в предварительно разогретой духовке при 170 градусах 35 минут. Готовность проверяю сухим тонким ножом, на поверхности которого при протыкании коржа НЕ должно оставаться следов. Если верх подрумянился, а серединка еще сырая, я прикрываю верх коржа куском фольги и оставляю еще выпекаться минут 7-10.

Еще горячий тортик накрываю блюдом и переворачиваю, остужаю. Завариваю свежий душистый чай и подаю. Сладкий пирог, с легкой кислинкой кусочков ананаса и медово-ананасовым ароматом...Это очень вкусно!