Филе сибаса под сливочным соусом карри с морепродуктами

Name: Филе сибаса под сливочным соусом карри с морепродуктами
Yield: 2 порции
Ingredients: Филе сибаса (дорадо) 2 шт; Креветки 100 гр; Мидии 100 гр (без ракушек); Тимьян 2 веточки; Сливочное масло; Оливковое масло; Для соуса:; Лук порей 1 шт; Морковь 1 шт; Сливки 100 мл; Белое сухое вино 150 мл; Тимьян 2 веточки; Лавровый лист 1 шт; Специя карри 1 ст л; Соль и перец по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

40 мин

2 порции

Ингредиенты

Филе сибаса (дорадо) 2 шт

Креветки 100 гр

Мидии 100 гр (без ракушек)

Тимьян 2 веточки

Сливочное масло

Оливковое масло

Для соуса:

Лук порей 1 шт

Морковь 1 шт

Сливки 100 мл

Белое сухое вино 150 мл

Тимьян 2 веточки

Лавровый лист 1 шт

Специя карри 1 ст л

Соль и перец по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Лук-порей нарежьте кольцами, а морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте овощи на разогретом масле до размягчения. Я добавляю веточку тимьяна. Главное не забыть и потом выбросить.

Морепродукты залейте вином, добавьте лавровый лист и кусочек сливочного масла. Отварите около 10 минут.

Вино оставшееся после варки морепродуктов добавьте к уже размягчившимся овощам вместе со сливками. Приправьте по вкусу и добавьте карри, варите на слабом огне ещё 10-15 минут.

Пюрируйте овощи до гладкой однородной массы, а затем протрите её через сито. Добавьте в соус морепродукты. Соус готов!

Филе рыбы хорошо промойте и обсушите бумажным полотенцем. Приправьте по вкусу и обвалять в муке. Обжарьте в смеси хорошо разогретого сливочного и оливкового масла до готовности.