Филе сибаса под сливочным соусом карри с морепродуктами

Name: Филе сибаса под сливочным соусом карри с морепродуктами
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 2 порции
Ingredients: Филе сибаса (дорадо) 2 шт; Креветки 100 гр; Мидии 100 гр (без ракушек); Тимьян 2 веточки; Сливочное масло; Оливковое масло; Для соуса:; Лук порей 1 шт; Морковь 1 шт; Сливки 100 мл; Белое сухое вино 150 мл; Тимьян 2 веточки; Лавровый лист 1 шт; Специя карри 1 ст л; Соль и перец по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

40 мин

2 порции

Ингредиенты

Филе сибаса (дорадо) 2 шт
Креветки 100 гр
Мидии 100 гр (без ракушек)
Тимьян 2 веточки
Сливочное масло
Оливковое масло
Для соуса:
Лук порей 1 шт
Морковь 1 шт
Сливки 100 мл
Белое сухое вино 150 мл
Тимьян 2 веточки
Лавровый лист 1 шт
Специя карри 1 ст л
Соль и перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Лук-порей нарежьте кольцами, а морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте овощи на разогретом масле до размягчения. Я добавляю веточку тимьяна. Главное не забыть и потом выбросить.

Морепродукты залейте вином, добавьте лавровый лист и кусочек сливочного масла. Отварите около 10 минут.

Вино оставшееся после варки морепродуктов добавьте к уже размягчившимся овощам вместе со сливками. Приправьте по вкусу и добавьте карри, варите на слабом огне ещё 10-15 минут.

Пюрируйте овощи до гладкой однородной массы, а затем протрите её через сито. Добавьте в соус морепродукты. Соус готов!

Филе рыбы хорошо промойте и обсушите бумажным полотенцем. Приправьте по вкусу и обвалять в муке. Обжарьте в смеси хорошо разогретого сливочного и оливкового масла до готовности.

Полейте рыбу соусом и подайте с отваренным рисом, украсив веточкой тимьяна.

...