Рубленые котлетки (Рецепт из маминых записок)

Сегодня я готовлю из курицы. Куриное филе промыть, обсушить бумажными полотенцами, порезать мелким кубиком. Не мясорубка, только острый нож. Для того, чтобы было удобнее измельчать, мясо нарезаю на пластины и отправляю в морозилку на 1,5-2 часа.

Лук и чеснок порезать мелким кубиком. Лук крупнее, чеснок помельче. Вообще, по луку думайте сами. От него во многом зависит сочность и вкус котлет. Лук, как по мне, должен ощущаться. Мельче или крупнее резать, решать вам, по вкусу. На мясорубке и в блендере лучше не измельчать. Если не любите лук, забудьте про этот рецепт, потому как без него станет много скучнее, а может и вовсе невкусно.

К измельчённому мясу добавить лук, чеснок, яйца, крахмал, майонез, все специи и соль. Очень хорошо всё перемешать и поставить в холодильник на 2-4 часа. Это по рецепту... Но я всё это готовлю вечером, а к обеду следующего дня начинаю жарить-шкварить вкуснейшие котлетки. Далее жарим по необходимости. Свежее - оно всегда вкуснее.

Добавить к котлеткам свежей зелени, аппетитной картошечки или гречи, как по мне, то будет само то... Простой обед или ужин готовим легко и с удовольствием. Приятного аппетита, и живите с удовольствием. 🙂