Блины "Царские"

Приготовить ингредиенты. Яйца, лимон помыть, обсушить вискозной салфеткой.

Сливочное масло слегка растопить. Муку просеять.

Взбить тщательно с сахаром яичные желтки.

1/2 стакана сливок взбить в пену, отставить в сторону. А остальную часть сливок залить в муку, перемешать, чтобы не было комочков, поставить на огонь и, постоянно помешивая венчиком, прокипятить, чтобы получилось густое блинное тесто. Ёмкость с блинным тестом снять с огня, дать тесту остыть на холоде.

Добавить в охлажденное тесто смесь масла с желтками и сахаром и взбитые сливки.

Блины выпекать на раскаленной сковороде, промазанной смальцем, на среднем огне с одной стороны, переворачивая только ОДИН раз--сразу на тарелку, сбрызгивая каждый блин лимонным соком. Подавать к столу с вареньем или со сметаной и сахаром. Приятного Вам аппетита🍀👌.

Но, скажу честно-- я переворачиваю второй раз на сковороду на пять секунд, потому, что мне не нравятся не подрумяненные.