Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
🇵🇪 Picarones (Пикаронес) - пряные пончики из тыквы с апельсиновым сиропом
Рецепт с фото пошаговый
Автор Анна
Пикаронес (Picarones) — блюдо перуанской кухни, пряные пончики из батата или тыквы. Их...
Ингредиенты
- Тесто:
- Тыква 250 грамм
- Мука 600 грамм
- Вода 250 мл
- Яйцо 1 шт
- Сахар тростниковый 2 столовые ложки
- Корица 1/3 чайные ложки
- Гвоздика 2 шт
- Перец душистый 2 шт
- Анис 1/2 чайные ложки
- Дрожжи (быстрод-щие) 14 грамм
- Соль 1 щепотка
- Масло растительное (для жарки)
- Сироп:
- Вода 60 мл
- Сахар тростниковый 160 грамм
- Апельсин 1 шт
- Лайм 1 шт
- Корица 0,5 чайные ложки
- Гвоздика 2 шт
- Перец душистый 1 шт
Шаги приготовления
4
человека планируют готовить
1
В кастрюлю с водой (250 мл) положите корицу, гвоздику, душистый перец и анис, доведите до кипения и варите 10 мин.
2
Тыкву нарежьте кусочками. Выньте из воды все специи, положите тыкву, варите до мягкости. Остудите до 30-40 градусов. Тыкву выньте.
3
Вылейте в миску 250 мл жидкости, в которой варилась тыква, добавьте сахар и дрожжи. Жидкость должна быть теплой (36-40 градусов). Перемешайте, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 15 мин.
4
Тыкву измельчите в пюре. Нам понадобится 160 мл пюре.
Немного взбейте яйцо, добавьте пюре, влейте дрожжевую смесь, хорошо перемешайте.
5
Всыпьте муку и замесите тесто. Оно должно получиться мягкое и слегка липнуть к рукам. переложите его в миску, накройте полотенцем. Оставьте в теплом месте пока оно не увеличится в размере в 2 раза, примерно 1 час.
6
Займемся сиропом. Снимите цедру с апельсина и лайма, выдавите сок.
В кастрюлю налейте 60 мл воды, положите корицу, гвоздику, душистый перец, цедру апельсина и лайма, сахар, влейте сок. Смесь доведите до кипения и варите до загустения.
7
Смажьте руки маслом. Возьмите кусочек теста и скатайте шарик, в центре сделайте дырку и сформируйте пончик.
Разогреваем масло и на среднем огне жарим пончики до золотисто цвета с обеих сторон по 1,5-2 минуты.
8
Выкладываем их на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла. Готовые пончики подавайте порциями по две-три штуки, щедро полив сиропом.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.811980
Эмоции 59
Подарите автору эмоцию!
21
8
12
18
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
