Обед Суп

Борщ с брокколи и рёбрышками

Name: Борщ с брокколи и рёбрышками
Yield: 10-12 порций
Ingredients: рёбрышек,; воды для бульона,; свежей или замороженной брокколи,; картофелины,; луковица,; морковь,; помидор,; чеснока,; перец чили,; л/листа,; горошины черного перца,; гвоздика,; по вкусу букет "Гарни"; полбанки лечо,; томатного сока,; томатной пасты,; по вкусу соль, перец, специи; чайн. л. паприки,; чайн. л. уксуса,; чайн. л. сахара,; по вкусу зелень; растительное масло для зажарки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна Митякова

Оппля, ловите новый рецепт борща, по вкусу это как-бы старый, добрый борщ, но вот...

1 час 15 минут

10-12 порций

Ингредиенты

рёбрышек, 600 гр.

воды для бульона, 2-2,5 л.

свежей или замороженной брокколи, 300-400 гр.

картофелины, 3-4

луковица, 1

морковь, 1

помидор, 1

чеснока, 3-4 зубчика

перец чили, 1

л/листа, 3-4

горошины черного перца, 3-4

гвоздика, 1

по вкусу букет "Гарни"

полбанки лечо,

томатного сока, 2-3 ст.

томатной пасты, 1 ст. л.

по вкусу соль, перец, специи

чайн. л. паприки, 1

чайн. л. уксуса, 1

чайн. л. сахара, 1

по вкусу зелень

растительное масло для зажарки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Рёбрышки залить водой, добавить л/лист, перец горошком, гвоздику и букет "Гарни", сварить бульон, из готового бульона извлечь букет "Гарни".

Картофель очистить, нарезать брусочками или пластинками, репчатый лук очистить, мелко нарезать, морковь очистить, натереть на тёрке, помидор нарезать кубиками, чеснок очистить, пропустить через пресс, перец чили мелко нарезать, зелень мелко нарубить.

В готовый бульон добавить нарезанный картофель, варить 8-10 минут. Пока варится картофель, сделаем зажарку: репчатый лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить морковь и немного бульона, тушить пару минут, затем добавить помидор, перец чили, часть лечо и томатного сока, протушить ещё пару минут, добавить томатную пасту, хорошо перемешать.

Далее, готовую зажарку добавить в бульон с картофелем, варить около 5 минут, затем добавить разделенную на соцветия брокколи, варить ещё около 5 минут.

По истечении времени добавить оставшееся лечо и томатный сок, посолить, поперчить, приправить специями по вкусу, добавить паприку, варить пару минут. Добавить мелко нарезанную зелень и пропущенный через пресс чеснок, довести до кипения. Добавить уксус и сахар, хорошо перемешать, ещё раз довести до кипения. Борщ готов, приятного аппетита!

...