Корзинки с ванильным кремом и ягодами

Готовим сладкое рубленное тесто. Смешиваем в чаше муку, сахарную пудру, соль. Перекладываем в чашу блендера, добавляем нарезанное на кусочки холодное сливочное масло. Включаем блендер и пульсирующими движениями рубим так, чтоб масло с мукой превратились в крошку. Добавляем яйцо и рубим, пока тесто не начнет собираться в ком. Выкладываем тесто на стол припудренный мукой, скатываем его в шар, перекладываем в целлофановый мешок и убираем в холодильник минимум на 1 час.

Готовим крем. В небольшую кастрюлю с толстым дном вливаем сливки и молоко. Добавляем ванильный сахар. Доводим до кипения и снимаем с плиты. В чистой чашке смешиваем желтки с сахаром и крахмалом до однородности. Вливаем горячее молоко со сливками в желтковую массу тоненькой струйкой, постоянно помешивая.

Формочки смазываем сливочным маслом. Охлаждённое тесто достаём из холодильника. Раскатываем и вырезаем круги по диаметру больше чем формочки. Распределяем тесто в формочках. Заливаем желтковой массой формочки с тестом на 3/4 высоты. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов (нагрев верх-низ). Выпекаем около 25 минут.

Достаём из духовки. Ждём полного остывания. Извлекаем корзиночки из формочек. Сверху украшаем любимыми ягодами.