Чебуреки на заварном тесте

Просеять муку с содой в сухую емкость.

В стакан налить кипяток, бросить соль и сахар, размешать, налить масла, размешать. Вылить в муку.

Быстро замесить. Месить 5-7 мин. Тесто становится, мягким, эластичным, к рукам не прилипает. Все по рецепту, муки больше не надо. У меня получилось теста 519 г.

Тесто завернуть в пленку, убрать в холодильник. А пока займемся фаршем. Фарш у меня свой. Перебить его еще раз с луком и яйцом. Посолить.

Получается очень нежный фарш. Переложить в удобную посуду.

Достать тесто, раскатать. Вырезать с помощью блюдца круг.

Я раскатывала максимально тонкие. Затем на половину сочня, как в пельменях выложить по 2 д.л фарша. Слепить, скрепить вилкой.

Жарить во фритюре по 2 мин с каждой стороны.

Выложить на блюдо. По весу средние чебуреки весят по 67-70 г. Приятного аппетита!!!